首先将老玉米放置于清水中浸泡大约40个小时左右,在泡的过程当中,要勤换水,这样可以保证老玉米的香气。
泡好了之后,将老玉米放到锅中煮一下。然后将老玉米捞出,充分沥干水分。一定要注意,老玉米的水分要沥干,不然会影响到后面老玉米吸收曲酒等。