食用碱的使用量应根据具体情况而定。
根据规定，馒头食用碱的使用量应符合相关食品安全标准。
食用碱是一种碱性物质，可以在面团中起到增加面筋弹性和改善面团发酵性能的作用。
然而，过量使用食用碱可能会对人体健康造成不利影响。
因此，根据食品安全标准的要求，馒头制作过程中应控制食用碱的使用量。
食用碱的使用量受到多种因素的影响，如面粉品质、气候条件、制作工艺等。
一般来说，根据相关标准，每500克面粉的使用量应控制在0.5克至1克之间。
然而，具体的使用量还需根据实际情况进行调整，以确保制作出的馒头在质量和食品安全方面都符合要求。
因此，在制作馒头时，建议遵循相关的食品安全标准，并根据实际情况进行适量的食用碱使用。
