食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。
8.倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
主料：250g鲩鱼腩、适量豆卜
配料：适量油、适量盐
制作步骤：
1、准备材料：豆卜、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段
2、腌制鲩鱼腩，糖、盐、生抽、料酒、油
3、豆卜焯水捞起
4、准备好的材料
5下锅把鲩鱼两面煎到金黄色
6、煎好的鲩鱼上碟备用
7、锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸
8、下鲩鱼腩，加入少许米酒
9、再放入豆卜，加入适量的水，加入少许蚝油，盖上锅盖焖煮
10、差不多收汁，加入红椒丝和葱段，炒均匀，关火
