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西湖牛肉鸡蛋羹的做法 西湖牛肉鸡蛋羹怎么做

西湖牛肉鸡蛋羹的做法 西湖牛肉鸡蛋羹怎么做

更新时间:2024-02-13 07:29:22

西湖牛肉鸡蛋羹的做法 西湖牛肉鸡蛋羹怎么做

原料:鸡蛋、牛肉粒、小葱、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油。

做法步骤:

第1步、准备鸡蛋三个,瘦牛肉80克切碎,大蒜,香葱少许。

第2步、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。

第3步、再加入盐2克,糖1克,黑胡椒粉1克,一勺玉米淀粉,2勺清水。

第4步、朝着一个方向搅拌上劲,最后加入1勺食用油混合均匀。

第5步、鸡蛋中加入50℃的温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2,一个鸡蛋约2蛋壳水 ,然后充分打散。

第6步、用滤网过滤一下蛋液,蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。

第7步、盖上保鲜膜,水开后上火蒸8-10分钟,闷5分钟,注意用中大火。

第8步、蒸蛋期间开始炒肉沫:锅中放少许油,放葱蒜沫炸出香味。

第9步、倒入牛肉粒翻炒变色。

第10步、加一勺蚝油。

第11步、加少量水,大火烧至汤汁基本收干,牛肉粒发亮。

第12步、取出蒸好的蛋羹,放上牛肉沫,撒上香葱,一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。

第13步、蛋羹嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养丰富。

西湖牛肉鸡蛋羹

主料

酱牛肉100g

辅料

香油适量

盐适量

香菇50g

淀粉适量

鸡蛋2个

清水适量

步骤

1.将香菇,酱牛肉切丁,准备食材。

2.烧水,待水开后,放入香菇,酱牛肉丁。

3.加入淀粉勾芡,将蛋清打匀,淋入汤内。

4.撒适量的盐,并淋几滴香油,盛入碗内,完成!

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