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豆粕与花生粕的区别 营养含量上的区别(菜粕与豆粕的用途区别)

豆粕与花生粕的区别 营养含量上的区别(菜粕与豆粕的用途区别)

更新时间:2024-02-08 08:19:10

豆粕与花生粕的区别 营养含量上的区别

豆粕和花生粕都是常见的植物性蛋白质来源,它们在来源、生产工艺和营养成分上有一定的区别。以下是两者在营养含量方面的主要区别:

两者区别如下

1. 蛋白质含量不同:

豆粕是大豆榨油后的副产品,其蛋白质含量较高,通常在45%-48%之间,具体含量会受到原料大豆品种、生产工艺等因素的影响。

花生粕的蛋白质含量相对较低,通常在38%-40%之间,具体含量同样受原料和生产工艺的影响。

2. 氨基酸组成不同:

豆粕和花生粕的氨基酸组成略有差异。豆粕富含赖氨酸,其含量通常在1.8%-2.0%之间,而花生粕中赖氨酸含量较低,约为1.5%-1.6%。此外,花生粕中色氨酸、异亮氨酸和苏氨酸的含量较高,而赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸的含量较低。

3. 脂肪含量不同:

花生粕的脂肪含量较高,通常在10%-14%之间,这使得花生粕具有更高的能量密度。而豆粕的脂肪含量相对较低,通常在1%-2%之间。

4. 其他营养成分不同:

豆粕和花生粕的营养成分差异不大。

中还含有一定的矿物质和维生素,如钙、磷、钾、硫胺素、核黄素和烟酸等。这些营养成分在不同的植物性蛋白质来源中可能存在差异。

豆粕和花生粕在蛋白质含量、氨基酸组成、脂肪含量和其他营养成分方面存在一定的差异。在选择植物性蛋白质来源时,需要根据具体用途和营养需求进行权衡。

区别:花生粕的霉菌毒素含量更高,更容易霉变;豆粕霉菌毒素、霉变要低很多,安全性更高。

营养含量上:豆粕蛋白43%,以上花生粕40%左右;花生粕的氨基酸含量非常低。

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