用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5)倒入牛肉翻炒。
6)烹入料酒炒香。
7)加入白糖继续翻炒。
8)再加入老抽和生抽。
9)炒制牛肉上色关火。
10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
14)加入盐调味。
15)淋入少许水淀粉勾薄芡。
16)最后撒上香菜关火。
食材清单更多
牛肉3斤，胡萝卜2--3根，西红柿1个，花椒 大料 香叶 干辣椒适量，精盐 白糖 料酒 老抽 番茄酱适量，葱段 姜片适量
烹饪步骤 1
牛肉切成2---3厘米的块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出用温水洗去血末。

2
装入砂锅中，加入开水没过牛肉，加葱段姜片料酒（花椒大料香叶干辣椒）包成的料包，开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。

3
加热约40分钟，加入老抽精盐番茄酱西红柿再炖约半小时，加入胡萝卜，白糖鸡粉炖至胡萝卜软烂即可。

