主料 吊龙肉500g
辅料 八角适量 辣椒适量 桂皮适量 香叶适量 香菜籽适量 葱适量 姜适量冰糖适量 盐适量 老抽适量 鸡精适量
做法步骤
1.将吊龙肉洗净切大小相同的块。
2.吊龙肉凉水下锅。
3.水开，捞出冲洗干净 备用。
4.锅中加油烧热放冰糖。
5.把冰糖炒化，炒制香油色，下入吊龙肉。煸炒。
6.把肉炒上色 下入所有调料 翻炒均匀。
7.加水没过肉，加盐 鸡精 在翻炒一下。
8.把肉倒在砂锅里，加老抽调色，焖制30分钟即可
食材:牛肉(吊龙)400克，干辣椒5个，八角3个，白蔻2个，葱一小把，冰糖15克，食用油一汤匙，生抽3汤匙，清水1500亳升。
做法:
1、牛肉选吊龙部位。
2、将牛肉切成2厘米左右的方块。
3、将牛肉放入锅中，加入清水煮开，洗去浮沫待用。
4、准备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净待用。
5、热锅凉油，下冰糖，用小火将冰糖炒至融化。
6、加入牛肉，继续翻炒至上色。
7、加入干辣椒、八角与白蔻、还有葱。
8、加入生抽，翻炒至牛肉上色。
9、砂锅煮开水，将牛肉与所有配料加入其中。
10、大火煮开后，转小火煮一小时20分钟左右即可，出锅前可以加点盐调味。
