潮汕滴丟鱼做法

食材：滴丢鱼三条、姜片少许、蒜瓣少许、盐适量

做法：

1.买回的鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。

2.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。

3.汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。

4.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。

5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。

6.将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。