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东北玉米大饼的做法(东北烀玉米饼的做法)

东北玉米大饼的做法(东北烀玉米饼的做法)

更新时间:2024-04-11 00:17:05

东北玉米大饼的做法

1、准备材料:玉米面125g、白面50g、奶粉25g、糖适量、鸡蛋一颗、酵母适量。

2、玉米面加开水,搅拌成絮状,放至温热,加面粉、酵母粉、白糖,温水,揉成面团。刷油,醒发至两倍大。

3、放鸡蛋,搅拌均匀,放入裱花袋。

4、平底锅刷油,挤入玉米糊,煎至两面金黄即可出锅。

一、原料:玉米面1000克,白面500克,熟黄豆面100克,酵母粉15克,白糖20克,泡打粉20克,小苏打5克,温水1800克

二、做法:1、将玉米面、白面、熟黄豆面、酵母粉、白糖、泡打粉、小苏打放入盆中(酵母提前用温水融化)倒入温水和面。温水要分次添加,一直搅拌到粘稠状,最后再用手反复揉面,一定要把面揉匀成团,盖上盖。

2、放在温暖地方发酵一个小时,将发好的面再次搅匀备用。

3、用手把玉米面揉成团或面饼,压剂子时一定要把手上沾上水,这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、平底锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎3分钟。

5、往锅内倒入适当的热水,盖上锅盖,等水吸收没了,饼子也熟了

6、色泽诱人,一面酥脆,一面松软,可以当零食,也可以当主食

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