准备材料：白萝卜丝200g、面粉150g、淀粉90g、水300ml、猪里脊肉100g（肉末或者肉条都可以）、大号汤勺、油（以倒入锅内漫住汤勺为最少油量）、葱花少许、虾皮少许（如没有可以不放）
1、猪肉加入1茶勺糖、2茶勺蚝油、1茶勺酱油、少许胡椒粉腌制半个小时；
2、调制面糊：把配料中的以下全部面粉、淀粉、少许盐、水倒入盆中，搅拌均匀，加入一勺油，搅拌到没有颗粒；
3、白萝卜丝加入少许盐和糖腌制15分钟左右出水，然后挤干水分加入葱花和虾皮备用；
4、锅内倒入油，以倒入锅内漫住汤勺为最少油量，加热，等油温升高到手放油锅上方感觉到明显热气的时候，转小火，把汤勺（千万不能有水）放入油锅中泡一下，这样可以在接下来制作的时候灯盏糕好脱落（每做一个灯盏糕都要有这个汤勺放热油锅内浸泡的步骤；
5、趁汤勺有热度，把面糊舀入快速转一圈，让面糊在汤勺底部铺满薄薄一层，然后放入白萝卜丝、猪肉，也可打入一个鸡蛋，但是我的汤勺比较小，就没有放，内馅量以不超过汤勺为准，后再临一层面糊盖住白萝卜丝和猪肉，然后迅速放入热油锅内，慢炸等凝固之后会较好脱模，脱模后炸到金黄色即可。
灯芯糕是选用新鲜的糯米经过多种工序做成的。灯芯糕是湖南和江西地区著名的糕类特产，灯芯糕一般是呈圆管状的，而且灯芯膏的韧性特别大，怎样弯曲都不会断。灯芯糕的颜色洁白如云，非常的美丽。而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。
一般灯芯糕以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多种中药为主要原料，精细加工制成。它以糕条柔软、形似灯芯、通火易燃而得名。其色泽白润，进口香甜。
灯芯糕做法：从超市买来新鲜的糯米粉，然后用清水将糯米粉进行搅拌，待搅拌成面团的形状后，再将面团做成灯芯的形状，然后将灯芯糕放入蒸柜之中进行焖煮，切记焖煮的时间不宜过长，半个小时即可。
灯芯糕质量标准：
形态：条形整齐，棱角分明。
色泽：洁白晶润。
组织：糕条柔松，紧密。
口味：甜而不腻，香味纯正。
