食材：白莲藕500g、姜丝10g、花椒10g、干红辣椒丝10g、青辣椒10g、米醋10g、生抽15g、食盐10g、食用油10g。
做法：
1.生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉；
2.炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；
3.放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕丝容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；
4.加入藕丝，大火爆炒一分钟左右；沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；加入少许的生抽调色，也可以不加；
5.调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
