1、 腌制食用
新鲜的沙姜可以腌制食用。腌制时，将沙姜洗净沥干水分，然后准备适量生抽、蚝油、香醋、糖和盐，还有胡椒粉和月桂叶。将所有这些材料放入锅中加热并煮沸，然后用小火炖十分钟。煮沸后汤汁自然冷却，放入干净的玻璃瓶中冰糖姜的食用方法功效与作用，再将加工好的沙姜放入瓶中腌制。腌制后取出，直接食用。
2、炒着吃
新鲜的沙姜也可以炒着吃。炸的时候，用水洗净，切成片，准备适量的五花肉洗净，再切成片，加入切好的五花肉。生抽腌半小时，锅内放食油，然后将五花肉放入锅内煎，炸好的五花肉变色，等出油后加入适量葱花，然后将鲜姜入锅炒香，翻炒熟后，加盐调味，拌匀即可食用。
