1. 拌桔梗：
将桔梗去皮撕成条，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装入盘内即成。
2. 桔梗泡菜：
桔梗泡菜的做法与朝鲜泡菜类似。将干桔梗 100-200 克在冷水中泡 5-8 小时至雪白膨胀，清水洗净。泡好的桔梗撕成筷子粗细的条，加入盐、鸡精、细辣椒面、蒜末等调料拌匀，放入冰箱腌制一天即可。
3. 桔梗咸菜：
将干桔梗咸菜洗净，泡 12 小时以上。泡好的桔梗咸菜撕成细条，加入盐、鸡精、细辣椒面、蒜末等调料拌匀，放入冰箱腌制一天。这种做法口感咸辣酸甜，风味特殊。
4. 桔梗炖肉：
将桔梗洗净切段，与猪肉、鸡肉等一起炖煮。炖煮过程中，桔梗会释放出一股独特的香气，使炖肉更加美味。
