1.
准备500克杨梅，洗净后淡盐水浸泡10-15分钟，控水晾干。最好用纯净水或者凉白开浸泡，不要用生水。
2.
准备一盒蜂蜜，家里的是白蜜，天热，有点化了的感觉。比较喜欢这个，能挂在杨梅上，更好的析出汁水。
3.
每个杨梅尽量擦干外部的水份，然后去掉顶部的蒂，更好的与蜂蜜接触。
4.
准备一个干净无油的容器，就这样一层杨梅一层蜂蜜，最上面用蜂蜜封口，冰箱冷藏腌制。
5.
这个是我腌制一夜的，蜂蜜已经融化和杨梅融合，3-5天，杨梅软化，汁水析出更多，直接吃酸甜可口，杨梅蜜汁冲水或者冲入苏打水，味道好极了。
