燕窝是泡发好冷藏还是炖好再冷藏好（泡发好的燕窝是冷冻还是冷藏）

泡发好再冷藏好。

泡发好的燕窝泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分，水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，导致燕窝化水。燕窝沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，放进冰箱冷冻室中保存即可。