硬欧包的成型手法有以下几个步骤：
1. 准备面团：将面团制作好，发酵至两倍大。
2. 分割面团：将发酵好的面团分割成适当大小的小块，一般每个小块约为60克。
3. 松弛面团：将每个小块的面团稍微松弛一下，让其变得柔软。
4. 搓圆：将松弛后的面团放在工作台上，用手掌在桌面上搓圆，使其表面光滑。
5. 翻面：将搓圆的面团翻转过来，使底部光滑。
6. 拉长：用手指从中间向两边轻轻拉长面团，形成一个长条状。
7. 对折：将拉长的面团对折，使两端重叠在一起。
8. 捏紧：用手指捏紧对折处，使其粘合在一起。
9. 旋转：将捏紧的对折处旋转90度，使其与工作台平行。
10. 捏紧收口：用手指捏紧底部的收口处，使其粘合在一起。
11. 放置发酵：将成型好的硬欧包放在烤盘上，进行最后的发酵，直至两倍大。
12. 烘焙：将发酵好的硬欧包放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙，直至表面呈现金黄色。
以上就是硬欧包的成型手法，希望对你有帮助！
