可可液块的脂肪是什么脂肪

可可液块的脂肪主要是由三种不同的植物性脂肪组成：棕榈油、酪梨油和椰子油。棕榈油是最常用的植物油之一，它含有高水平的棕榈酸，可以增加可可液块的口感和润滑度；而酪梨油则富含抗氧化剂，能够提升口感和品质；椰子油中含有大量的椰子酸，这种酸具有保湿功能，使可可液块具有较低的熔点。

理化性质 可可脂又称可可白脱，是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂，是一种非常独特的油脂。