用料:
开水 半锅，料酒 3勺，油 5克，盐 半调料勺，葱姜 各1块，香菜 2根，红尾鱼 2条
做法步骤:
步骤 1
红尾鱼买的时候让卖鱼的老板收拾干净，回家后再清洗干净，不要有黑线等东西，洗好后放在厨房用纸上吸干水分，葱姜切块，用姜在锅底擦一擦，用水壶做半锅开水，香菜切末
步骤 2
热锅冷油，将鱼放入锅中，放入鱼煎制可以移动，放葱姜料酒小火煎制约10秒，翻面再煎制10秒至淡淡的金黄色，如果没变色，可以翻过来继续煎制，可以多翻面，别糊了
步骤 3
煎好后加开水大火炖8分钟，最好盖上盖子
步骤 4
8分钟后汤已经没有那么多了，加盐，必须盖上盖子，这样的小火炖20分钟
步骤 5
20分钟后，撒上香菜，奶白鲜美的鱼汤就可以出锅了！
