1比较对象不要选错。有的蛋糕店里的蛋糕含有添加剂,如果自己做没必要黄灿灿的。2鸡蛋。土鸡蛋与洋鸡蛋相比,土鸡蛋的蛋黄深一些(做炒鸡蛋很明显)。3蛋黄与蛋白比例。有的鸡蛋蛋黄大有的蛋黄小,蛋黄蛋清分离后可以调一下比例。4打发。蛋清加糖打发的颜色,稠度是否合适,影响质量与口感。5面粉。有的面粉加了增白的添加剂。
1比较对象不要选错。有的蛋糕店里的蛋糕含有添加剂,如果自己做没必要黄灿灿的。2鸡蛋。土鸡蛋与洋鸡蛋相比,土鸡蛋的蛋黄深一些(做炒鸡蛋很明显)。3蛋黄与蛋白比例。有的鸡蛋蛋黄大有的蛋黄小,蛋黄蛋清分离后可以调一下比例。4打发。蛋清加糖打发的颜色,稠度是否合适,影响质量与口感。5面粉。有的面粉加了增白的添加剂。