虾子要保存在冰箱中，尽量在一天内使用完毕，也可以立即使用。
如果不能及时使用，建议将虾子放入一个密封的容器中放进冰箱，它可以放在冰箱的最低层，保持湿度、使虾保持新鲜，延长寿命。
注意保温，冰箱内温度调节在4℃，虾不能放在冰箱的外层，以免受到冷空气。
最后，建议每次只使用切好的新鲜虾，多余的要及时冷藏，以免腐烂，影响口感。
第一个方法是加白糖冷冻。把买回来的新鲜大虾用清水冲洗干净，沥干水分。
准备一些密封的保鲜盒，将沥干水的大虾放进保鲜盒里。放一层大虾，撒一层白糖。白糖不用太多，只要撒均匀即可。白糖能锁住大虾的水分，还能保鲜、提鲜。密封好后放进冰箱的冷冻室就行了
