卤牛肉是先焯水后再腌还是直接腌（卤的牛肉是泡后腌还是直接腌）

是先焯水后再再腌制的，卤牛肉焯水主要是为了把牛肉里的血水和脏的东西全部去除干净，所以卤牛肉是先焯水后再腌制