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馕坑肉做法(馕坑肉的腌料配制方法)

馕坑肉做法(馕坑肉的腌料配制方法)

更新时间:2024-03-02 11:44:14

馕坑肉做法

食材:羊肉、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、面粉

做法:

1、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用;

2、用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状;

3、将调好的酱料均匀地涂抹在肉块上,腌制一个小时;

4、将涂抹好的肉块串起来,贴在炽热的馕坑壁边,焖烤半小时左右即熟。

用料

羊肉(羊排,脖脊骨)

1~2kg(以下挂糊料正好腌这些肉)

面粉

20g

大蒜

1~2瓣

洋葱

60g

鸡蛋

2个

姜黄粉

2g

孜然

2g

白胡椒

2g

黑胡椒

1g

花椒

1g

少量

6g

步骤 1

洋葱,蒜捣,用搅碎器搅到最细碎。

步骤 2

孜然和花椒,打成粉末

步骤 3

按照上面配料表,面粉,姜黄粉,白胡椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,花椒粉,盐,洋葱泥,蒜泥。混合。

步骤 4

加入两个鸡蛋的蛋液,和一点点水泄开。搅匀。我用了电动搅拌器。反正弄成糊状,水千万不要多,因为腌肉时,肉还会出些水。

步骤 5

最后搅拌均匀,就成了涂抹料,稠厚度以能挂在肉上为宜。水千万不要多,否则挂不上。

步骤 6

把肉加进去,抓匀。要能够挂住糊。

步骤 7

如果是大块肉,就均匀涂抹在肉上。静置半小时以上

步骤 8

进入家烤箱,120度慢烤1小时左右,然后200度15分钟。注意一定要用架子,而不要把肉直接放在盘子里烤。

步骤 9

出锅,静置十几分钟,就可以开动了。

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