原料：鲜辣椒、米粉、盐各适量。
准备：在米粉中加入适量细盐搅拌均匀，再用适量冷开水和成软硬适中的面团，软硬程度与做汤圆差不多就行了，只要能揉搓成细条状就可以。
做法：把米团取下一点点，揉搓成能塞入辣椒的细条状，从辣椒的开口处塞进去，再放到太阳下晒至辣椒和糯米干透即可。
步骤 1红辣椒洗净晾干去籽
步骤 2料理机把辣椒打碎（不能打太碎）
步骤 3蒜打碎加入辣椒碎中
步骤 4加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉
步骤 5加入粘米粉和糯米粉（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同
步骤 6装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃
步骤 7锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉
