1、主料：新鲜猪肉（肥瘦）500克。
2、调料：黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克。
3、用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出。
4、葱切段、姜块备用。
5、锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出。
6、将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀。
7、将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可
用料
土豆10个，淀粉2碗，瘦肉500克
肥肉100克，十三香调味料一小包
黄豆酱油50克，面粉100克
葱丝100克，姜末100克
精盐30克
步骤 1
准备淀粉
步骤 2
土豆蒸熟，去皮
步骤 3
土豆搅碎成泥
步骤 4
葱切丝，姜切碎末
步骤 5
熬制调料水
步骤 6
猪肉切丁，放入葱姜
步骤 7
放入土豆泥
步骤 8
放淀粉
步骤 9
放盐，调料水，胡麻油，调成稠粥状，若感觉有点儿稠，可适度再加点水
步骤 10
舀到小碗里，上笼屉蒸熟，注意舀之前碗里刷油，到时候好脱模
步骤 11
这是蒸出来的，等放凉了，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗托
步骤 12
吃的时候，拿出一个碗托，切片
步骤 13
可沾上醋吃
