1、把豇豆去头尾，撕去老茎，撕成寸段。
2、把一个小米椒切成圈，把两个青椒切成片，把蒜去皮拍成泥。
3、热锅凉油，倒入豇豆大火煸炒约2分钟，基本上发绿。
4、再加入青椒，调入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
5、锅过淋入少许的水，加盖小火焖煮约5分钟。
1. 热水烫：将长豆角放入沸水中，煮沸后保持浸泡一段时间，通常为1至2分钟。然后将长豆角捞出，放入冰水中迅速冷却，以保持豆角的鲜绿色和脆嫩口感。
2. 蒸烫：将长豆角放入蒸锅中，用大火蒸煮3至5分钟，或直到豆角变熟软。然后将豆角捞出，放入冷水中迅速冷却。
3. 微波烫：将长豆角放入微波炉容器中，加入少量水，覆盖盖子或保鲜膜。选择适当的微波炉功率和时间进行加热，一般为2至4分钟。然后将豆角捞出，放入冷水中迅速冷却。
不管采取哪种方法，冷却是非常重要的一步，可以使用冷水或冰水迅速冷却豆角，以便保持它们的颜色和脆度。烫豆角的时间可以根据个人口感和喜好进行调整，如果喜欢豆角更嫩软，可以烫的时间稍长一些，如果喜欢豆角更有口感，可以烫的时间稍短一些。
