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虾汤怎么熬才够红

虾汤怎么熬才够红

更新时间:2024-04-18 18:48:11

虾汤怎么熬才够红

原料:

豆腐1块

虾10只

海藻1小撮

食盐适量

鸡精适量

水适量

植物油适量

做法:

1

海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开,豆腐切块

2

鲜虾洗净,剪去须

3

先将鲜虾过油锅炒至变色

4

另起汤锅,加入适量的水,烧滚后,加入炒过的鲜虾

5

之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分钟

6

加入盐,鸡精调味即可

调料

虾 (100克)

豆腐 (100克)

黄瓜 50克

蒜 5克

姜 5克

料酒 少许

白醋 少许

食盐 4克

胡椒粉 2克

味精 2克

香油 3克

植物油 适量

1/鲜虾摘下完整的头,备用虾身去壳去尾,挑除虾线

2/锅中倒入油,滑开

3/倒入虾头,小火煎出红油

4/放入姜丝,蒜片、少许料酒和白醋去腥

5/倒入足量开水中火煮3分钟

6/捞出虾头不用

7/倒入豆腐块继续煮2分钟,调味入胡椒粉,盐继续煮1分钟

8/加入虾仁和黄瓜片,待虾仁变色即关火,加少许味精香油调味即可

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