沙县小吃的青菜怎么煮的

沙县小吃里面卖的青菜是用清水煮的，叫做烫菜。是把青菜放进滚烫的开水锅里，烫一分钟就捞出来，用豆豉酱淋在上面直接吃的。

1.锅里烧一锅热水 把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟,至刚好熟。

2.然后捞起来,迅速挤掉多余的水分。

3.倒进一个大碗里,加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。

4.成品摆盘就可以上菜了。

5.成品。