1、304不锈钢和316不锈钢从牌号方面也是有明显的差异性的，比如说，304不锈钢牌号为0Cr18Ni9，而316不锈钢的则是0Cr17Ni12Mo2。在选购的时候就可以明显的从参数上看出两者的差异，这样要比从外形方面进行区别简单多了。
2、304不锈钢和316不锈钢的构成也是不同的，316不锈钢中降低了cr的成分并让ni成分得到了提升，让其抗腐蚀的能力得到了增强。316不锈钢在成本方面也是要高一些的，一般家装的时候厨房的水池都是会选择316不锈钢材质的，这样抗腐蚀能力更强。
不锈钢是合金钢的一种，我们常说的不锈钢，其实是不锈耐酸钢。想让钢不生锈，其实很简单，只需要加入一些金属杂质（比如铬）制成合金钢就行了。这只能做到不生锈，只能说放在水中或者空气中不会起锈而已，性能还是太差。因为它不耐化学腐蚀。想要耐化学腐蚀，还需要加入很多的金属，不同的配方制成不同的不锈钢品种。比如铬不锈钢、铬镍不锈钢、铬锰氮不锈钢，这是按照成份分类的。
按照组织状态分类的话，可分为：马氏体钢、铁素体刚、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）钢、沉淀硬化不锈钢。其中奥氏体不锈钢性能最好，且没有磁性，所以在我们日常生活中应用最广泛的就是奥氏体不锈钢。
304 VS 316
304的防腐性能已经很强了，是国标认定的食品级金属，正常接触水、茶、咖啡、奶、油盐等是完全没有问题的。
316不锈钢是在304的基础上做了升级，比如控制杂质比例和加入钼。使耐腐蚀性能更强，可以承受各种强酸强碱。除此之外，316不锈钢还对环境的适应性更好，温度过高或者过低，都不会影响316不锈钢的耐腐蚀能力。因此造价也略高一些。
