主料:
豆腐1块
辅料:
猪肉100g
蚝油适量
盐适量
步骤 ：
1· 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，再打一点水进去。
3· 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。
4· 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
5· 在平底锅内放入油，把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。
6· 在碗内放入水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀，成为混合酱汁。
7· 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。
8· 焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
1.豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
客家酿豆腐
2.用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
3.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。
6.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
