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老饭骨冬瓜丸子做法(大锅菜冬瓜丸子的最正宗做法)

老饭骨冬瓜丸子做法(大锅菜冬瓜丸子的最正宗做法)

更新时间:2024-03-29 06:39:42

老饭骨冬瓜丸子做法

主要食材 冬瓜500克

配料:猪肋条肉(五花肉)250克

调料:大葱10克,淀粉(玉米)15克,盐5克,味精1克,各适量。

制作

1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用;

2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸;

3.先将肉丸和葱等调料放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮;

4.20分钟后再将冬瓜放入锅里,小火煮15分钟后盛出即可。

冬瓜去皮,切片备用;

肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;

锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;

丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

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