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水汆丸子老饭骨

水汆丸子老饭骨

更新时间:2024-02-25 13:15:08

水汆丸子老饭骨

主料

猪肉馅适量

辅料

葱姜适量

紫菜适量

鸡蛋一枚

配料

盐适量

鸡精适量

十三香适量

醋适量

1. 原料:肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根(我的小了点,大的可以只用一根)、姜一小块

2. 葱姜切成末,各留出一小撮备用

3. 肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好味道

4. 用筷子沿着一个方向搅拌至上劲

5. 锅中烧水至温热,不要水开,不然丸子就散了,然后用小勺一点点的团出丸子的形状,一个个加入锅中

6.  做好丸子之后煮开锅里的水,然后加入撕碎的紫菜、前面备好的葱姜末,加入适量食盐、鸡精,点入几滴醋,调好味道就可以出锅了

所需食材:猪瘦肉(也可以直接买瘦肉馅),红薯淀粉、鸡蛋

制作方法:

1:首先我们把300克瘦肉给它剁成肉沫,剁好后放到一个干净的大碗里面。

2:然后把一根大葱同样给它剁碎,剁好后放到肉沫里面。

3:加入少许姜末,一勺盐,一勺五香粉,再加入一勺生抽,一勺蚝油,接着我们再打入两颗鸡蛋,加入鸡蛋能够让丸子下锅后迅速成型。

4:然后用筷子顺着一个方向把它们充分搅拌均匀。

5:接着我们在少量多次的加入大约150克的红薯淀粉。

6:然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀,一直搅拌至成这种粘稠的状态就可以啦。

7:锅中水开后用勺子舀入肉丸下入锅中,煮至丸子全部浮起后再加入一勺盐,半勺胡椒粉,一勺鸡精调味。

8:然后把我们提前清洗干净的油菜也放进来,用大火再煮1分钟左右,煮至油菜断生后我们美味的水汆丸子就做好啦。

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