用料
1.泡芙酱（卡仕达酱）用料
鸡蛋黄 2个
细砂糖 26克
玉米淀粉 14克
奶粉 8克
低筋面粉 8克
牛奶 250克
黄油（无盐、动物） 16克
盐 1克
酸奶（慕斯利安之类的常温酸奶） 适量
2.酥皮用料
黄油（无盐、动物） 40克
糖霜 22克
低筋面粉 50克
3.泡芙球用料
黄油（无盐、动物） 37克
牛奶 85克
细砂糖 1克
低筋面粉 52克
鸡蛋 2个
◆外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
