要选五花肉，清洗干净以后切成五厘米见方的肉块，然后放入冷水中，煮开，漂去浮沫，把肉捞出，然后重新起锅放油，放入冰糖，熬出糖色，然后再加入生姜炒出香味以后再把肉放进去进行翻炒，加料酒去腥，加老抽上色，然后放上啤酒进行炖煮，小火煮一个小时以后调味，然后大火收汁，再加一点葱花就可以了。
因人而异，年龄不同，爱好各异，很难说红烧牛肉咋做好吃了。不过我们家经常作红烧牛肉是这样的。把鲜牛肉切成片状，加入各种味料用料酒腌制十来分钟后，勾点粉芡，搅拌均匀就下油锅炸一下捞出来。在妙萝卜片时加入牛肉，就是一道好吃的牛肉萝卜菜了。
