生菜叶，包菜叶，海带，葱叶都可以
正宗东北大饭包的菜叶是大白菜叶子（只有秋天农村园子里的大白菜叶才好吃），如果没有的话，可以用生菜叶、包心菜叶子替代。
白菜叶，生菜叶都可以。
在东北有一道传统美食，叫打饭包，是一道东北家常农家菜，制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。
包在外面的大白菜叶子，根本不同于秋天的大白菜，叶子不卷心全是散张开的，充分的光合作用下整片叶子翠色欲滴。
东北人爱吃打包饭肯定也和东北人爱蘸酱生食蔬菜有关，蔬菜生食营养损失最少，饭包打好后，一口咬上去，葱香混着酱香，饭香融着菜香，加上菜蔬之间的混香，真让人大快朵颐，真的特别的美味，吃的还很过瘾。
