用料
羊排 500克
青蒜叶子 5根
小葱 2根
蒜 3瓣
姜 3片
干辣椒 10个
花椒 5克
冰糖 15克
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
豆瓣酱 1大勺
做法步骤
1、青蒜斜刀切成段
2、羊排冷水下锅，大火烧开，然后焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。
3、炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油
4、放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和冰糖，翻炒到冰糖融化。
5、把之前焯好的羊排放进去，再加1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺料酒调味。
6、加开水没过所有食材，大火烧开，然后转小火慢慢炖。
7、等汤汁收得差不多的时候，放入之前切好的青蒜翻炒几下，就可以出锅了。
