1.
先来和面，300克面粉，300克凉水，凉水和面会更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊，这个小技巧要记好哦；
2.
再加250毫升的凉水，继续拌匀，这个面糊比较稀，如果太干了的话，面饼做出来会比较厚；
3.
切一把葱花，再来一根火腿，切小丁；
4.
打三个鸡蛋备用；
5.
葱花和火腿直接加到面糊里面，再来一勺盐调味，拌匀后就可以开始摊面饼啦
葱花蛋饼
主料：鸡蛋2枚，面粉100克，盐3克；
辅料：水100毫升，油15毫升，香葱3根；
葱花蛋饼的做法：
1、小葱洗干净，切成细碎的葱花；
2、打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀；
3、用过筛了的面粉倒入，搅和均匀成面糊，最后撒入香葱花；
4、中火加热平底锅，抹一层薄油，转小火，倒入一大勺鸡蛋面糊；
5、待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就完成了。
