不可以做奶酪棒。
因为酸奶和奶酪是两种不同的乳制品，它们的制作过程和原材料也不一样。
酸奶是通过乳酸菌发酵牛奶或羊奶得到的，而奶酪则是通过在牛奶或羊奶中添加凝固剂（例如酸奶或酶）使其凝结成块，并且需要经过压榨、霉菌/细菌培养等过程。
如果使用酸奶制作奶酪棒，由于酸奶中的乳酸菌已经将牛奶或羊奶部分发酵成酸性的，导致再次添加凝固剂后容易产生分层，成品口感也不会像奶酪棒一样浓郁。
因此，酸奶并不适合用于制作奶酪棒，需要使用专门的原材料和工艺制作。
可以做奶酪棒。
酸奶和奶酪的主要成分都是牛奶，酸奶本身就已经是发酵出来的牛奶制品，和奶酪有相似的口感和质地。
而奶酪棒是将奶酪因为形状和口感的需要压制成条状，所以从成分和质地上考虑，酸奶经过适当处理后是可以制成奶酪棒的。
除了可以用酸奶做奶酪棒外，其实酸奶还可以做很多其他的甜点和零食。
比如说酸奶冰淇淋、酸奶蛋糕、酸奶果冻等等，都是口感和营养都很好的小吃。
而且酸奶本身对于身体健康也很有好处，经常食用有助于增加肠道有益菌群，提高免疫力。
