步骤 1
西兰花、胡萝卜分切
步骤 2
洋葱切丝
步骤 3
牛肉卷冷水入锅焯水，水中加料酒，水开后煮出很多血沫，将牛肉倒入漏篮，用热水冲洗干净
步骤 4
热油爆香姜蒜，将洋葱炒软
步骤 5
另开一锅，水烧开后，加油、盐，再将西兰花、胡萝卜煮熟
步骤 6
加入牛肉继续炒，加点料酒
步骤 7
加入黑椒汁，适量盐，稍微再加点水（汁多适合拌饭）
步骤 8
好了，盖浇饭出炉，就是这么简单
牛肉盖饭：肥牛片、洋葱丝、蒜末、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、橄榄油、调和油，先把肥牛片用橄榄油腌拌30分钟，再用酱油、胡椒粉、料酒、糖、盐腌渍10分钟，锅热后加入适量调和油（不可太多，不然成油饭了），待油热后爆香蒜末，放入洋葱丝煸熟，再加入肥牛片快速炒至牛肉变色出锅，盖浇在盛好的饭（最好用东北大米）上即可。
