当前位置:首页>维修大全>综合>

麻辣香锅东北做法

麻辣香锅东北做法

更新时间:2024-02-22 04:57:05

麻辣香锅东北做法

食材:五花肉,虾,鲜鱿鱼,午餐肉,莲藕,花菜,莴笋,茶树菇,土豆,千张,白菜,豆芽,干辣椒,香菜,麻辣香菇调料,盐

1.洗净素菜,土豆,莲藕去皮切片,花菜拆成小朵,莴笋去皮切小段,千张切小片,干辣椒切小段,白菜,香菜,豆芽备用

2.洗净荤菜,五花肉,午餐肉切片,虾剪去虾须挑出虾线,鲜鱿鱼切圈

3.锅中烧开水,水开后下鲜鱿鱼焯水,分别下素菜焯水至断生

4.烧热炒锅,下五花肉煸炒出油,盛出多余的油

5.下干辣椒和麻辣香锅调料爆香

6.放入虾适当翻炒,加入少许盐

7.虾熟后,放入焯熟的素菜炒匀

8.将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅,翻炒均匀,出锅前撒上香菜即

原料:大虾若干,香菇10朵,茶树菇适量,莴笋半根,包心鱼丸3个,蟹柳3个,午餐肉半盒,花椒一小撮,灯笼椒若干,葱姜蒜片。

调料:双茶老抽,蒜蓉辣椒酱,麻香油,虾油,盐,糖,料酒。

做法:

1.花椒和灯笼椒焯水。

2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。

3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇,还有青笋。

4.中火做锅,锅中倒入麻香油和虾油,麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油,味道会更香。

5.放入葱姜蒜片炒香。

6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。

7.加入一勺蒜蓉辣椒,炒出红油。

8.放入切好的包心鱼丸,蟹柳,先翻炒。

9.炒至半熟后再放入香菇,茶树菇和莴笋翻炒。

10.炒匀后放入切好的午餐肉,放入少许白糖。

11.最后放入炸好的虾,加入盐炒匀。

12.最后淋上一勺量的双茶老抽,作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。

更多栏目