闻喜葱花饼的面怎么和（闻喜葱花饼和面配方比例是多少）

1、将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。

2、揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，撒上适当盐，使葱变软，擀制时不会戳团。

3、将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼。

4、用小毛刷在饼面上涂一层油。

5、再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。

闻喜葱花饼用普通中肋面粉一半开水一半凉水加一点盐和面，也叫半烫面，揉成团醒面30分钟左右后就可以做饼披了。