原料: 面粉1千克,清水500克,葱花2千克。 调料: 五香粉5克,熟猪油20克,盐10克,碱面6克,色拉油10克。 制作:
1.
面粉中加入盐、碱面、清水和成软硬适宜的面团,揉光揉匀后,做成40克/个的小剂子,分别搓色拉油后饧面30分钟。
2.
将饧好的剂子取出,在刷过色拉油的案板上擀开,双面均抹上熟猪油,拉长面剂子,要达到薄如蝉翼能透光的程度,在一端撒上葱花、五香粉、盐，再卷起，边卷边拉长在末端收好口，即成饼坯，饧制15分钟。
3.饧好的饼坯整好形后，入烤箱中进行烤制（底火280℃，面火300℃），烤制双面金黄色即可。
1、准备好面粉和香葱，将面粉中倒入温水或者热水。将面和好之后，在面的表层刷一层油，盖上保鲜膜，然后醒一个小时。
2、将葱切成细条状放在一边备用，面醒好之后，放一些面粉揉搓，再醒十分钟左右。
3、将面团分成好几小份，取出面之后，用擀面杖擀的薄一些。
4、将面饼擀好以后，把所有的薄面饼集中在一起，然后从一头开始卷，一边卷一边拉，等都盘在一起，再等十分钟左右即可烙饼。
