可能有以下原因：
1牛排成本比较低：很多国家都是地广人稀、自然资源比较丰富的，像澳大利亚就有很多天然的草原，能为牛群提供充足的食物，吃草对于养殖户来说也是一种低成本的养殖方式。此外，美国、澳大利亚的养殖大环境比较好，养殖产业比较系统化，从饲养到宰杀，再到加工战斧牛排体系都非常的成熟。
2战斧牛排进口份额越来越大，有越来越多的国家想要抢占中国市场。在竞争这样激烈的条件下，商家为了将手中的战斧牛排售出，往往都会选择打价格战，不断地压低战斧牛排价格。
战斧牛肉与普通牛排在价格上的差异主要是由于其生产过程和供需关系造成的。要切出「战斧牛排」这种特殊的规格形式，肉商必须进行特别的处理。因为这种切割方式费时费工，而且从一头牛身上仅能切出10到12块，这使得其供应量相对较少。相比之下，一般的肉品供应商在切割牛肉时，会将前端以带骨肋眼牛排的方式分解、后端则是以带骨牛小排的方式切割，分成两种品项出售。由于「战斧牛排」的生产成本和供应量都相对较少，其价格自然会比普通牛排高。
此外，战斧牛排的口感和肉质也被很多食客所喜爱，它的嫩度、弹性和肥瘦比例都被认为是顶级的，因此有些食客认为只有吃战斧牛排才能真正体验到牛排的美味。但这种高度的口感认可并不意味着所有消费者都会为其买单，市场上的价格接受度还是会受到多种因素的影响。
