食材：大米300克、米酒300克、酵母粉3克、白糖30克、水适量
做法：1、准备好所有食材，先把大米洗干净，浸泡一个晚上，浸泡好后把大米放进料理机中，加入米酒、白糖、酵母粉，再加以适量的水，水刚没过大米就好。
2、打成细腻粘稠的米浆，把打好的米浆倒进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵几个小时。
3、发酵好的米浆用勺子搅拌排气，平底锅开最小火，舀一勺米浆倒进去成一个小圆饼。
4、一次可以烙两对，全部放进去后，喷一点水，盖上盖子焖三分钟左右就可以了。
5、烙好后的米粑粑两个对折起来即可。
步骤 1
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粉里加点盐，用开水和。
步骤 2
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和成这样
步骤 3
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韭菜洗了，用手甩干水份，不然很难干，干的韭菜才好包，有水就不好包了。提前洗好。
步骤 4
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韭菜切好
步骤 5
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豆腐切成小粒，用油小火煎干。
步骤 6
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生姜，大蒜，辣椒用油炸好。
步骤 7
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五花肉炸干。也可以剁肉碎，就不用炸了，像包饺子那样。有腊肉炒点腊肉更香。
步骤 8
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把一少部分的韭菜，跟豆腐加调味料拌匀。分次拌，包久容易流水，不好包。
步骤 9
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取一团面捏成这样
步骤 10
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放进馅后，再夹两块煎好的五花肉。用虎口把米粑口收拢。
步骤 11
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包好的米粑放蒸隔里，水开放蒸锅蒸20分钟。
步骤 12
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趁热吃，皮比较Q，凉了就硬了。
