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烤好的吐司是趁热切还是冷了再切(吐司面包切片是热的切还是凉了切)

烤好的吐司是趁热切还是冷了再切(吐司面包切片是热的切还是凉了切)

更新时间:2024-02-06 08:49:45

烤好的吐司是趁热切还是冷了再切

1、吐司要冷切。吐司刚烤出来之后是不能切片的,只有将冷却到位之后才能够切片。

2、这是因为如果趁热切吐司面包,面包内芯的淀粉仍然是糊化的,这时候切吐司面包,吐司面包的内芯就会缩成一团,不仅会破坏了吐司面包的颜值,还会破坏吐司面包的组织,影响口感。

冷了切。刚烤出来的时候面包表皮比较干,而内部非常湿润柔软,这时切就很难让切口整齐,而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较干硬。

面包在冷却过程中,中心的水分会逐渐想表皮扩散,最终达到平衡,这时再切开就比较容易了。另

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