肉末芙蓉蛋是一道常见的家常菜，由肉末、芙蓉蛋和调味料组成。制作方法是先将肉末炒熟，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，再将打好的芙蓉蛋倒入锅中，轻轻翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可。肉末芙蓉蛋色泽金黄、口感香软，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。
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鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱
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先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。
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同上
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同上，蒸20分钟左右。
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待用，蒸20分钟左右。
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炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
