鱼丸饺子馅怎么调（上海鱼馅饺子怎么调馅）

最先把削皮去骨去刺的新鮮鱼肉只留乳白色一部分，顺着鱼骨的方位用刀斜视角，不断刮，马上会刮出少量鱼茸，不停那样刮，马上会刮出全部的鱼肉，全部的鱼茸先剁剁细，再用搅拌器搅拌成细致的饺子馅就可以；