做法
步骤1
咖啡粉用热水融化，加入玉米油乳化
步骤 2
过筛加入低筋粉
步骤 3
加入咖啡酱
步骤 4
加入鸡蛋黄
步骤 5
蛋白冷冻出冰渣，分次或一次新华加入细砂糖打发
步骤 6
打发至大弯钩
步骤 7
加入1/3蛋白翻拌均匀
步骤 8
再倒入剩余蛋白翻拌均匀
步骤 9
倒入烤盘刮平表面，震出大气泡
步骤 10
蒸烤箱140度烘烤25分钟
步骤 11
淡奶油加椰浆粉和细砂糖打发，蛋糕卷1/3处堆高淡奶油，放上椰奶冻（椰奶冻做法：椰浆和淡奶油加热加入泡软的吉利丁片，冷藏4小时以上即可）
步骤 12
再挤上淡奶油把奶冻埋好，借助油布和擀面杖把蛋糕卷卷好定型2小时
步骤 13
完成
