1. 泡法简单易行。
2. 是将干米粉放入碗中，加入适量的开水，待米粉变软后，用筷子搅拌均匀，然后沥干水分即可食用。
这种泡法的原因是干米粉本身已经经过蒸煮加工，只需用开水泡软即可，省去了煮熟的步骤，更加方便快捷。
3. 除了用开水泡软，也可以选择用热汤或热水泡软，这样可以增加米粉的口感和味道。
此外，泡软后的桂林干米粉可以搭配各种配料和调料，如炸酱、豆腐、蔬菜等，制作成各种美味的米粉料理。
桂林干米粉是一种以米浆为原料制成的干米粉，通常需要先将其泡软后再烹饪。以下是泡发桂林干米粉的步骤：
1. 将干米粉放入容器中，加入适量的开水，浸泡10-15分钟。
2. 将泡软的干米粉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，继续煮10分钟左右，直到米粉软烂。
3. 把煮好的米粉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. （可选）将米粉放入碗中，加入自己喜欢的调料，如辣椒油、醋、酱油、花生碎等，搅拌均匀即可。
需要注意的是，泡发的时间要根据干米粉的品质和硬度而定，一般10-15分钟即可。另外，在烹饪米粉时，也要注意火候和水量，以免米粉过于硬或过于软烂。
