准备材料：河粉、葱、胡萝卜、丝瓜、瘦肉、盐、生抽、蒜末、鼓油鸡汁、芝麻油。
一、备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。
二、热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。
三、加入胡萝卜丝偏炒软。
四、丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下。
五、把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉分散。
六、把调好的酱料倒进去翻炒均匀。
七、把切好的葱段放进去。
八、翻炒均匀出锅即可。
家常米粉做法如下：第一步，先将买回的米粉放入凉水中浸泡一下再沥干水份，二是备好豆芽菜炒至半熟，加入米粉一起炒，边炒边放油盐调料，比如放点蒜泥出锅，简单也好吃。
