材料
冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。
做法
1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断；
2.将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；
3.不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出（注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
【食材】
黄鱼
【做法】
黄鱼 处理干净，两面改花刀
放上葱姜，肚子里也塞上葱姜
两勺料酒十两勺生抽十一勺蚝油十2勺烧烤料（或一勺辣椒粉一勺孜然粉适量白芝麻），抹匀腌制15分钟
放入空气炸锅中，表面喷少许油，180度18分钟。中途翻面，刷上腌料，再喷少许油。
出锅撒葱花装饰，喜欢吃辣的还可以再撒点辣椒粉。
